炒粉

79
人做过这道菜

用料  

细米粉
蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
生抽、老抽、鸡精

炒粉的做法  

  1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心

    炒粉的做法 步骤1
  2. 豆芽洗净

    炒粉的做法 步骤2
  3. 生菜洗净(可以换成其他蔬菜)

    炒粉的做法 步骤3
  4. 鸡蛋不需要提前打散

    炒粉的做法 步骤4
  5. 蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)

    炒粉的做法 步骤5
  6. 锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄

    炒粉的做法 步骤6
  7. 直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固

    炒粉的做法 步骤7
  8. 用锅铲迅速划散蛋液;

    炒粉的做法 步骤8
  9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿;

    炒粉的做法 步骤9
  10. 放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)

    炒粉的做法 步骤10
  11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可!

    炒粉的做法 步骤11

小贴士

* 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;

* 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;

* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!

炒粉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 89 个作品

 
该菜谱创建于
2018 收藏

作者恩泽宝贝的其他菜谱