苦瓜烧排骨

13
人做过这道菜

简介

这是一种简易红烧的做法,也许不那么正规,但是味道非常好。
以下分量可以烧很大一钵。

用料  

排骨 3根
苦瓜 几根
酱油 15ml
1块 切片或拍烂
苦瓜(小的) 几根
豆瓣 1锅铲
适量
白糖 3勺
味精 少许
八角 几个
香叶 3片
花椒 1小把

苦瓜烧排骨的做法  

  1. 苦瓜洗净切片。

  2. 排骨洗净,最好先焯水,略煮几分钟,除一下血水,然后捞出沥干。

  3. 备好各种配料。

  4. 锅内倒适量油(稍微多一点),下入1-2勺白糖冷油小火炒,不时用锅铲翻动,直到白糖翻红泡后,下入排骨煸炒,用中火炒一会儿,排骨会出水。

  5. 下入豆瓣,姜,花椒,八角,香叶和排骨一起炒,再加入酱油,白糖,炒到排骨出的水大致收干为止。

  6. 然后加足量水,加盐,盖上锅盖,开大火把水烧开后,转中火烧。

  7. 中途下入苦瓜,一直烧到排骨和苦瓜都软了,留一些底汤,不要完全烧干,大概一个多小时。

苦瓜烧排骨的留言

关于苦瓜烧排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 
该菜谱创建于
168 收藏

作者羊子的其他菜谱