懒人版葡式蛋挞

简介

我爱吃蛋挞可每想到要做千层酥皮就头大,幸好有现成的蛋挞皮可以买到,既解决了肚子里的馋虫又可以让我偷懒。蛋挞皮有用植物性黄油制成的也有动物性黄油制成的,动物性黄油的价钱会高一些但味道也会更浓郁一些。不管蛋糕也好饼干也好,尽量不要吃用植物性黄油或植物性奶油做出的东西,其中的反式脂肪酸会危害心血管的健康。

用料  

蛋挞皮20个
蛋挞水:动物性淡奶油180克,
牛奶140克,
糖粉70克,
鸡蛋黄4个,
低筋面粉15克,
炼乳15克

懒人版葡式蛋挞的做法  

  1. 冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出,室温下软化;

    懒人版葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 将动物性淡奶油、牛奶、糖粉、鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳都混合在一个大碗中,搅打均匀;

  3. 混合好的蛋挞水过筛,去掉没有溶解的滤渣;

  4. 将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中,大概装7、8分满;

  5. 烤箱220度预热,中层,烤25分钟。

小贴士

***蛋挞皮要在室温下软化后再装入蛋挞水。
***最好用糖粉,如果用白砂糖需要将牛奶加热使白糖充分溶化后再用。
***蛋挞水最好是过筛,这样口感会更软嫩。

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