吉野家风味煎鸡腿

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(126 份)
好极了
104
挺好
16
一般
5

用料  

鸡腿 2个
西兰花 200克
料酒 1汤匙
酱油 3汤匙
白糖 3汤匙
1茶匙

吉野家风味煎鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油,然后去骨,剔成一大块肉不要切开

  2. 去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时(能腌制一夜更好)

  3. 锅中放油,油温五成热时,拿出腌制好的鸡腿肉,带皮的一面朝下,改小火慢煎3分钟,待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟,然后捞出鸡腿备用

  4. 另起锅,不用放油了,直接放入鸡腿,再加水,水量盖住鸡肉一半就行,大火烧开

  5. 再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖,改中火再煎10分钟,中间翻面一次

  6. 最后大火收干汤汁,淋在鸡肉上

  7. 西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟,用来摆盘

小贴士

1、煎鸡腿的时候要先煎带皮的一面,使其中的鸡油化掉。
2、在第四步加水的时候,水量只要能淹没鸡肉的一半即可,不能盖过鸡肉,水太多味道就变了。
3、第五步要加足白糖的量,白糖加足了才会做出那种吉野家的味道。
4、最后煎鸡肉的时候,没有再加盐,因为等汤汁收干的时候自然就变得够咸,如果你口重可以加一点点,可别加多了。

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