西兰花炒牛肉

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用料  

牛霖肉 400克
西兰花 1大朵
胡萝卜 1根
料酒 1/2汤匙
生抽 2汤匙
1茶匙
淀粉 2汤匙
五香粉 1/2茶匙

西兰花炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切成薄片,并用清水冲洗几遍,去掉血水

  2. 牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟

  3. 西兰花掰成小朵,胡萝卜去皮后切成菱形片备用

  4. 锅中放清水,大火烧开,将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出

  5. 另起锅,锅中放少量油,冷油时放入牛肉片,用筷子来回翻炒

  6. 牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片,调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐,快速翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、牛霖肉很容易熟,炒过火了就发硬咬不动,所以事先把西兰花和胡萝卜片焯熟。
2、炒牛肉片的时候尽量用筷子翻炒,不要用铲子,那样会粘到一起,炒不均匀。

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