新疆大盘鸡

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用料  

小山鸡 1只
尖椒 2个
红椒 1个
黄椒 1个
土豆 2个
1小块
干红辣椒 6个
花椒 1汤匙
八角 2颗
桂皮 1块
番茄酱 2汤匙
白糖 1汤匙
啤酒 1瓶
老抽 1/2汤匙
1茶匙

新疆大盘鸡的做法  

  1. 备好调料

  2. 小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块

  3. 尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用

  4. 姜切成片,干红辣椒用剪刀剪成小段备用

  5. 锅中放清水,待水开后,放入鸡块,撇干净浮沫,再煮2分钟后捞出鸡块,水倒掉不要

  6. 另起锅,锅中放少量油,放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香

  7. 出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒2分钟,然后倒入啤酒,没过鸡块

  8. 大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖,盖上盖子,改小火慢炖15分钟

  9. 然后放入土豆块,继续慢炖10分钟

  10. 再放入彩椒块,调入盐,翻炒3分钟即可

小贴士

1.炖鸡的时候要用啤酒,不要换成清水,因为啤酒炖出来的大盘鸡才更好吃。
2.要用番茄酱,尽量不要用番茄沙司来代替,味道会有些不一样的。
3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行,比较嫩易熟。

参照这个菜谱,大家做出 404 作品

全部404个作品

 

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