素味增拉面

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人做过这道菜

简介

忘了说,这里的素指的是蛋奶素,各位无蛋奶的兄弟姐妹轻拍
也是建了菜谱开始写东西了才发现这个问题。。。

ramen ramen ramen ramen。。。
自从把魔爪伸向日料,一发不可收拾
怎么能没有拉面呢!怎么能没有拉面呢!

一面参考了youtube上的方子,一面尝试之!
1.0版本的味增拉面出场了思密达!
全素的味增拉面也能做出好味道!

不足的是汤底还不是很浓稠
有点浓稠的汤底会附着在拉面上
组觉得这是拉面最美好的状态,脑补。。。
看到那个介绍素味增拉面的视频上最后出来的成品汤色浓稠啊!
家里还没有太多的余料,要是有点玉米和海苔片就完美了

用料  

油面
白味增
芝麻油
万字酱油
熟芝麻
味啉少许
青扁豆
青葱
煮熟的嫩芯鸡蛋
昆布菌菇煮出来的高汤

素味增拉面的做法  

  1. 白味增放到大碗,加入麻油,一点点味啉,昆布菌菇高汤(做凉面蘸料的时候一并做了很多)少许万字酱油,然后充分调开,加入锅内烧开

  2. 同时取另一只锅,开水下面,面条煮至无硬芯

  3. 炒锅里加少许橄榄油,青扁豆稍微加点盐煎一下,味道好一些

  4. 青葱切细丝,加水稍微泡一下,葱丝就开始卷起来啦哇哈哈

  5. 书归正传,烧开的面汤放入面碗,加入煮好的面条,上面摆好煎好的青扁豆,葱丝,半个嫩芯鸡蛋

  6. 撒上熟芝麻,和一点点海苔粉,开吃!:D

小贴士

关于昆布菌菇高汤,是原先做凉面的蘸料做的。就是昆布洗净擦去表面的盐,加水泡20分钟,然后和香菇(加少许蟹味菇也可,一点盐,一起煮开,转小火炖煮30分钟的高汤。各位可以一次多煮一些,放在密封的大瓶子里面放在冰箱,凉面拉面都可以用到,很是方便

素味增拉面的留言

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