大暑凉面

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简介

今日大暑,早上一睁眼蓝天白云无限治愈,打扫了厨房,又出门跑了5.6公里,回来以后勾出了凉面的馋虫,无奈周日都不开门,就用的各种干货做了凉面,等煮面的间隙用铸铁壶烧水泡了煎茶,一茶一面,倒是应景的很。这次因为大多用的是半成品,材料都是以往在亚超的日料区屯下的,如果觉得找材料不便的还请见谅,可以酌情替换

用料  

油面
速发干海带
饭团菜青
凉面酱油

大暑凉面的做法  

  1. 热水烧开,下油面,少许盐,和一般煮面过程一样等面煮熟,注意做凉面不要煮的太烂

  2. 速发干海带碎放在小碗内,取两汤勺煮面的沸水混合,一分钟不到海带就发开可以吃了,这种速发海带一般在日料里做速食味增汤时用的较多。发开海带以后沥干

  3. 面条捞出过冷河,防止粘结,充分沥干

  4. 面条放入大碗内,倒入少许凉面酱油,放上发好的海带碎,打开一袋菜青撒上,零失败完成

小贴士

菜青常被用在日料中,加入到米饭做成饭团,但是由于菜青中含有海苔,熟芝麻,芥末粉,懒的时候用来做凉面也是不二选择,5分钟凉面也能清爽的生龙活虎

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