西红柿疙瘩汤

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人做过这道菜

简介

北方家庭餐桌上的常见菜吧?以前我一直是把鸡蛋和面粉和成糊糊再倒入汤里搅拌的,出来的都是大疙瘩。后来跟正宗北方同学学习了才明白正宗的做法。三人行必有我师焉。^_^
而且,这个基本是懒人必会的吧?虽然用料简单,但是又饿又懒的时候随便来上一碗,肚子和心情都会有极大的满足感哦。

用料  

西红柿疙瘩汤的做法  

  1. 把水龙头的水调到细线一样流下的状态,让水以这种状态流入盛有面粉的水中,并且边用筷子不断搅动边转动碗沿。待碗中的干面粉基本都形成细小的疙瘩就可以了。

  2. 锅烧热,放入油,待温度稍高放入姜末炝锅。

  3. 出香味后放入切成小块的西红柿翻炒,放入盐,继续将西红柿炒出浓浓的汁水。锅中添水成汤。

  4. 汤烧开后,将准备好的生面疙瘩边往锅里倒边搅动。

  5. 将鸡蛋液倒入锅中搅动,再稍微煮两分钟,放入切好的小香葱就完成啦。

小贴士

西红柿中丰富的胡萝卜素是油溶性的维生素,一定要和油一起充分烹制才容易被人体吸收,而这时候放盐也是为了最大程度让西红柿出味。这之后在添水,出来的就是红红的西红柿汤,又好看又营养开胃。(顺便鄙视一下很多饭店里随便把西红柿放到清水中一煮的作法!)

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