肉末银芽

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简介

夏日,闷热的天气,一个人的餐桌,吃什么既营养又下饭呢?一份简简单单的肉末银芽出锅了。绿豆芽配上肉末——绿豆芽含有丰富的维生素C,焦香的肉末弥补了它的寡淡,再来点红辣椒吧,清淡与开胃都刚刚好。

用料  

肉末银芽的做法  

  1. 锅烧热,下肉末煸干水分,少许料酒下锅,把锅偏一下,火能窜上来烧一下肉末(咱没大厨的技术,就按着自己的方法来了,这样能去掉肉腥味,还产生特别的香气)。

  2. 下辣椒碎一起翻炒。

  3. 料酒带来的水汽炒干后,放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色,好看又提鲜。

  4. 等锅里飘出肉末的焦香味道,就下豆芽吧。

  5. 放入盐、少许醋(醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C,在不影响菜品成色的情况下可以用一些)。出锅前下葱花点缀一下,放入鸡精就完成啦。

小贴士

1.整个过程需要猛火快炒,不然豆芽出水会影响口感和美观
2.醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C,在不影响菜品成色的情况下可以用一些
3.辣椒是为了增色、开胃,也适合湿热的天气里食用,不过要适量,辣椒吃多了容易伤肝

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