鱼香肉末烧魔芋豆腐

简介

魔芋是低脂肪、低热量、高纤维的碱性食品,能与酸性食物形成良好的平衡,能帮助清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。这是采用川菜的鱼香做法。

用料  

魔芋豆腐
肉末
剁椒或豆瓣酱
料酒
酱油
白糖
鸡精
淀粉

鱼香肉末烧魔芋豆腐的做法  

  1. 魔芋豆腐切条放入开水中焯一下

  2. 酱油、醋一比一,加上白糖、淀粉、盐、鸡精兑成鱼香汁

  3. 锅内油烧热,放入肉末煸干水分,烹入料酒

  4. 放入剁椒(或者郫县豆瓣)、葱姜蒜,炒出香味,放入魔芋豆腐

  5. 烹入准备好的鱼香汁,中火收汁装盘

小贴士

葱姜蒜要足量才会香,鱼香汁酱油和醋的比例很关键。

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