树蘑马蹄蒸肉饼

用料  

瘦猪肉馅
马蹄
树蘑
淀粉
生姜
料酒

树蘑马蹄蒸肉饼的做法  

  1. 用了树蘑是因为想用蘑菇的味道提香。但用了以后觉得,其实马蹄的香气已经足够了。猪肉用了2两,马蹄用了5个,树蘑如图。经验是:猪肉请减半,1两足够。

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤1
  2. 艰苦卓绝的剥马蹄工程

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤2
  3. 瘦猪肉馅再剁细点,树蘑切碎。马蹄我喜欢有颗粒拒绝感啊,所以没有切很碎。切好姜末。

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤3
  4. 先用姜末和料酒拌好猪肉馅。然后加入树蘑末和马蹄碎,加盐,加少许淀粉(或者加1个蛋清即可,千万不要放多,否则肉饼会变好硬的)。

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤4
  5. 然后就是最有趣的这一步!将拌好的这些东西放在平底盘上,抹平。好像做了一个雕塑作品的成就感...上锅蒸大概6、7分钟关火即可。

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤5
  6. 关火后用余温薰着,这个时间还可以再炒两个小菜~

    树蘑马蹄蒸肉饼的做法 步骤6

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