粉葛鲮鱼汤

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简介

这是传统的广东靓汤,夏天饮用尤其合适,一家大小都喜欢!
此汤消暑,清热,利尿,平喘......
用的鲮鱼,骨虽多,但是却非常清甜,与粉葛是绝配!
粉葛,也就是某些地方所说的葛根,现在网上好象特流行吃葛根粉,其实我们在农村时家家户户都自己做,我是从小吃到大了,确实是宝哦!

用料  

鲮鱼 500G
粉葛 400G
薏米 30G
赤小豆 30G
新会陈皮 1/3个
蜜枣 2个

粉葛鲮鱼汤的做法  

  1. 陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤1
  2. 鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤2
  3. 粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤3
  4. 热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤4
  5. 这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤5
  6. 鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤6
  7. 把6倒入5中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)

    粉葛鲮鱼汤的做法 步骤7

小贴士

我是图快,所以锅,电饭煲两边一起开动了,你也可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲着,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!

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