猪腰花汤

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简介

据说这道菜非常地补。

用料  

猪腰花
生姜
料酒

猪腰花汤的做法  

  1. 猪腰花洗净,将上面的白膜都要去除干净,然后斜刀切出花型来。

  2. 将切成花型的腰花再切成薄片。

  3. 将腰花放进清水里,加入若干盐。浸泡十分钟。

  4. 将腰花捞出,再洗净。

  5. 锅内倒油,放入生姜丝,炒香。

  6. 随后放入腰花,倒入料酒,盐,翻炒至变色。

  7. 倒入开水,开水一煮开,关小火,尝味。若咸淡适中,即可关火,撒入小葱,即可。

小贴士

一定要将腰花再盐水中浸泡一会,是为了去除它的噪味。
不需要煮太久,一熟即可关火,这样的腰花汤是非常鲜嫩的。否则,多煮了,老了就不好吃了。

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