黄豆子儿拌青菜

简介

这是我们这儿特有的叫法,它的学名是什么,我还真得不知道,我就是把我们这里的土话翻译成了普通话,黄豆子儿拌青菜,是夏日里常见的一道菜,非常地爽口,又很简洁,是居家下厨房的快手菜拉,也是妈妈的菜。

用料  

小青菜
黄豆子儿
色拉油
白糖

黄豆子儿拌青菜的做法  

  1. 将小青菜洗净,放入煮开的开水中,烫一烫,直至其软化,捞出,备用。

  2. 将烫好的小青菜的水分充分挤干。像绞衣服一样地绞,直至绞不出水分。

  3. 将小青菜切碎。切吧切吧,就像菜心一样碎碎的。

  4. 锅内倒入色拉油,烧开,放入黄豆子儿,翻炒,加入若干盐,直至感觉其有些变色。

  5. 加入半碗清水,焖煮一会儿。是为了黄豆子儿能够烂一些。

  6. 感觉水分快要烧干的时候,将刚才切好的小青菜倒入锅中,翻炒,加入白糖,翻炒直全部拌均。

  7. 关火,撒入些许味精,盛出。

小贴士

一定要在炒黄豆子儿的时候加水焖煮一会,否则黄豆是不容易熟的!

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