肉丝炒大蒜

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快手菜,家常菜,冬天必备菜!

用料  

肉丝炒大蒜的做法  

  1. 先买一些肥中带瘦的五花肉,切成丝。

  2. 大蒜去根,择叶,洗净,切成段。

  3. 大火把锅烧热,放入肥肉进行煎炸,一定要炸除油来,有点焦焦的感觉。

  4. 再放入瘦肉丝,生姜丝,料酒,生抽,进行翻炒。

  5. 最好再焖一小会儿,防止肉没有熟透。

  6. 倒入大蒜头,进行翻炒。等炒得差不多了,再倒入大蒜叶,撒入适量的盐,快速翻炒。

  7. 等叶子稍微有点扁,即可盛出,装盘即可。

小贴士

1、一定要用猪油炒,其它的油都不行,味道口感差很多。
2、大蒜叶倒入之后,一定要快速翻炒,否则叶片很容易干瘪,色泽看上去就不那么诱人。我的也炒的有一点过。

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