椒油凉拌西芹

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简介

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
其实凉拌芹菜或者芹菜叶是老百姓餐桌上的极为普通的一道夏季菜,今天,花生稍加改造,一道普通的菜就可以登上“台面儿”成为一道亮眼的宴客菜了。

用料  

椒油凉拌西芹的做法  

  1. 西芹梗洗净切成8厘米左右的段儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤1
  2. 用线代替刀子,将芹菜段儿撕成越细越好的丝儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤2
  3. 凉水浸泡5分钟。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤3
  4. 待所有的芹菜丝都自然卷成小卷卷儿,取出沥干水份。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤4
  5. 枸杞和香菜切碎,把所有的调料随自己喜好调成汁儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤5
  6. 装盘浇入调料,加熟芝麻装饰。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤6
  7. 热锅倒入少许色拉油炸香花椒,趁热烹在菜上即可~

    椒油凉拌西芹的做法 步骤7

小贴士

用线来处理芹菜是非常好的方法,这样撕开的芹菜不会断筋,更容易卷曲,而且粗纤维可以帮助肠胃蠕动呕~你懂得☺

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