椒油凉拌西芹

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芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
其实凉拌芹菜或者芹菜叶是老百姓餐桌上的极为普通的一道夏季菜,今天,花生稍加改造,一道普通的菜就可以登上“台面儿”成为一道亮眼的宴客菜了。

用料  

西芹梗
熟芝麻
花椒
辣椒油
生抽
枸杞
香菜

椒油凉拌西芹的做法  

  1. 西芹梗洗净切成8厘米左右的段儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤1
  2. 用线代替刀子,将芹菜段儿撕成越细越好的丝儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤2
  3. 凉水浸泡5分钟。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤3
  4. 待所有的芹菜丝都自然卷成小卷卷儿,取出沥干水份。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤4
  5. 枸杞和香菜切碎,把所有的调料随自己喜好调成汁儿。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤5
  6. 装盘浇入调料,加熟芝麻装饰。

    椒油凉拌西芹的做法 步骤6
  7. 热锅倒入少许色拉油炸香花椒,趁热烹在菜上即可~

    椒油凉拌西芹的做法 步骤7

小贴士

用线来处理芹菜是非常好的方法,这样撕开的芹菜不会断筋,更容易卷曲,而且粗纤维可以帮助肠胃蠕动呕~你懂得☺

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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椒油凉拌西芹的答疑

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