酥皮绿豆饼

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简介

酥皮点心一直都有股无法让人抗拒的力量,酥皮绿豆饼那更是夏天无法抗拒的小食,不管是配茶还是陪冷饮都很不错。
酥皮一般是要用猪油做配料,这样做出来的皮才会很酥。但家里没有备猪油,就用玉米油代替了,虽酥皮的效果没有猪油的好,但味道也还不赖,咬一口满嘴绿豆香,甜度也恰到好处。

用料  

绿豆 300克
白糖 35克
玉米油 50克
低筋面粉 100克
60克

酥皮绿豆饼的做法  

  1. 绿豆洗净、浸泡若干小时

    酥皮绿豆饼的做法 步骤1
  2. 将浸泡好的绿豆放入电饭煲,煮至绿豆软烂、

    酥皮绿豆饼的做法 步骤2
  3. 将煮好的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙

    酥皮绿豆饼的做法 步骤3
  4. 锅里放入白糖50克、玉米油20克,炒至白糖融化,倒入绿豆蓉炒绿豆沙,炒到稍干即可

    酥皮绿豆饼的做法 步骤4
  5. 将水油皮的所有材料混合,揉成光滑的面团,将油酥皮的材料混合,揉成光滑的面团两种面团静放半小时

  6. 用手将水油皮压扁,包入油酥皮,包紧,压扁

    酥皮绿豆饼的做法 步骤6
  7. 案板撒一些面粉,将压扁的混合面团擀开

    酥皮绿豆饼的做法 步骤7
  8. 将面团慢慢均匀的卷起,卷成长柱,将面团平均切几等分

    酥皮绿豆饼的做法 步骤8
  9. 将小面团用擀面杖擀开,放入绿豆沙,收口,成形

    酥皮绿豆饼的做法 步骤9
  10. 撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,185度,30分钟左右

    酥皮绿豆饼的做法 步骤10

小贴士

1、若是没有料理机研磨绿豆,那就直接炒绿豆了,炒到绿豆皮都浮出,撇去绿豆皮
2、制作油酥的油可以是猪油或者黄油,实在没有猪油就用植物油,比如玉米油
3、卷面团的时候,要卷得均匀、对齐,横截面圈圈越多,起酥效果会越好

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