冬瓜茶

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人做过这道菜

简介

言及冬瓜,常使人想起桌上佳肴,煮汤红烧皆好。冬瓜茶虽常饮,然常言道的冬瓜茶,却是工业化的产品,在如今岌岌的我朝食界,满目皆是化学食谱,不免让人战栗不已。于是终是返璞归真,寻着最原始的法子做冬瓜饮,倒也心安理得了。

以下内容均来自本人博客:www.myworldisfine.com

用料  

冬瓜 2斤
红糖 一把

冬瓜茶的做法  

  1. 瓜二斤,一升量的小壶约可装大半。

  2. 瓜洗净,切小块,其籽其皮皆不可弃。

  3. 红糖一把,撒在瓜上,拌匀。

  4. 静置半小时,便可见其汁水满溢。

  5. 瓜及其汁水倒入小锅一口,大火煮至水沸,后小火慢炖。

  6. 炖至瓜肉烂即可,倒汁水于小壶,再将瓜肉置于纱布上,绞尽余汁。

  7. 瓜汁置于冰箱冷藏,饮时放三两冰块,实是消暑降燥之极佳!

小贴士

冬瓜为寻常瓜果,既名“冬”瓜,其性亦则微寒,其味甘,富汁水。《本草纲目》云,消渴不止,可取冬瓜一枚,削皮,埋湿地中一日,取出破开,饮其汁水,或将瓜烧熟,绞汁饮服亦可。其法亦是冬瓜茶制作之原理,然无需如此繁复,一口锅一把糖足矣。

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