外婆家笑脸土豆

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简介

杭州外婆家的招牌美食,又叫土豆丘比特。
我做的这款算失败品,因为软塌塌的,口味也不一样。但希望大家共同研究,把真宗的做法上传上来。

用料  

外婆家笑脸土豆的做法  

  1. 土豆切片,上锅蒸熟。

  2. 土豆蒸熟后晾凉,捣成土豆泥.

  3. 土豆泥中加入盐、色拉油和玉米淀粉,淀粉和土豆泥的比例为3:1,揉成面团。

  4. 将面团擀成0.5厘米厚左右的大面饼。

  5. 取小口杯子扣在面饼上,抠出小圆面饼。

  6. 剩下的面再揉再擀再切,直到用完面饼。

  7. 小面饼前后上面粉,然后用筷子在小面饼上戳出两个眼睛,用勺子戳一只嘴巴。

  8. 上油锅,小火炸透。

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