巧果

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七夕日近,情侣商贩们皆蠢蠢欲动,又是一年消费温情、大饱荷囊之佳节。做了二十几年孤家寡人,此类出双入对的佳节素与我没有瓜葛的。但,七夕古来素是女儿们祈求心灵手巧的节日,皆言他倭国有“女儿节”,我天朝亦有!且,七夕亦流传有织女牛郎之佳话,加之媒体之导向,一个曾以少女为主体的节日,如今发展成纯粹的情人节,少有人会记得此节原有求巧祈福禄之意味,此亦可谓我华女儿之大义也!。

然今人度七夕,亦是玫瑰巧克力等泛西化的消费,国人之佳节,却是洋人的过法,实让人苦笑不已。

我之于七夕虽无瓜葛,却常好厨案之事,中秋有食月饼之佳良传统,七夕亦有巧果此等佳美食物。巧果在我江浙形如麻花,我亦看过有各种花式的巧果,以五彩线缕贯之,抛于屋背,此类巧果子,倒真有些乞巧之意味了。江浙的巧果虽貌不惊人,然因其做法简单,入油烹熟即可,实为居家休闲佳美之佐。

用料  

高筋面粉
板豆腐
黑白芝麻 各一勺
适量
少量
鸡蛋 一个

巧果的做法  

  1. 面粉一碗,板豆腐一方取六分之一,鸡蛋一个,糖依口味酌量添加,盐少许,黑白芝麻各一匙足矣。

  2. 以上物料皆混合,入水适量揉成面团。盖湿布温醒三十分。

  3. 醒成后的面团抟成小球,于案上擀成极薄。亦可揉成麻花状。

  4. 热锅上油,油至六分热,下面片,炸至金黄。

  5. 以笊篱捞出,沥油,放凉备食。

 

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巧果的答疑

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