猪骨高汤

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人做过这道菜

简介

那天刚好在吉之岛逛着,无意中看到一大袋猪骨头装着,倒是便宜,也很新鲜,于是就买回做了这猪骨高汤~!
原想着做好的高汤可以放冰箱,给宝宝煮面也甚是方便,没想着原来做快手汤的时候,下去一些,也是极其鲜美!真是太赞了!

用料  

猪骨 2500G
5片
料酒 适量

猪骨高汤的做法  

  1. 猪骨回来洗净,沥干水;

    猪骨高汤的做法 步骤1
  2. 锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水;

    猪骨高汤的做法 步骤2
  3. 再用清水过净,沥干;

    猪骨高汤的做法 步骤3
  4. 煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅;

    猪骨高汤的做法 步骤4
  5. 大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟;

    猪骨高汤的做法 步骤5
  6. 然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻!

    猪骨高汤的做法 步骤6

小贴士

我用的猪头骨,便宜,市场好象2块钱一斤;煲过汤猪骨还有肉都还非常香,沾点蒜蓉酱油吃很赞,但也容易腻,不可贪吃!
也可把骨头挑出,肉和汤一起入冰箱,随吃随取,甚是美味方便!
煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好,都凝固了,奶白色,太香了,因为是给宝宝煮面条,所以没加盐!如果大人食取,食用时再加盐调味好了!

猪骨高汤的留言

  • 湘湘Keira  3年前  
    0
    2元一斤的猪骨!!!!我这儿通常需要18元一斤啊!!!!
    作者回复 3年前  
    是猪头骨哦,便宜许多的!

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