猪大骨高汤

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用料  

猪大骨 300克
鸡骨 200克
小虾米 30克
姜片 5克
2000毫升

猪大骨高汤的做法  

  1. 将猪大骨洗净,切为块状备用

    猪大骨高汤的做法 步骤1
  2. 将小虾米洗净,沥干水分备用

    猪大骨高汤的做法 步骤2
  3. 将鸡骨洗净,切为块状备用

    猪大骨高汤的做法 步骤3
  4. 将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟,将血渍泡去除干净

    猪大骨高汤的做法 步骤4
  5. 将鸡骨和猪大骨捞出,倒入冷水中冲洗干净

    猪大骨高汤的做法 步骤5
  6. 备一汤锅,加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾,然后转小火熬煮约30-40分钟

    猪大骨高汤的做法 步骤6
  7. 将作法6锅中的骨头用漏勺捞出

    猪大骨高汤的做法 步骤7
  8. 取一过滤网,将汤汁过滤,留下的汤汁即为猪大骨高汤

    猪大骨高汤的做法 步骤8

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