板栗香菇肉粽

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简介

粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。现在的粽子附加料多种多样,豆沙,猪肉,松子,红枣等,品种丰富多彩。

   小时候都是奶奶包肉粽,这次是我第一次包,歪歪扭扭的,不过五花肉配上香菇和板栗,真的好好吃,满口都是肉的香味~

用料  

板栗香菇肉粽的做法  

  1. 1.粽叶提前用水泡好,糯米泡2小时。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤1
  2. 2.糯米里加入盐,生抽,酱油。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤2
  3. 3.糯米搅拌均匀,腌制4小时入味。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤3
  4. 4.五花肉里加入黄油,生抽,酱油,五香粉,盐,生姜,葱。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤4
  5. 5.搅拌均匀,五花肉腌制4小时入味。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤5
  6. 6.干香菇泡发,切成小块备用。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤6
  7. 7.粽叶卷成一个筒状。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤7
  8. 8.放一点糯米压实。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤8
  9. 9.放入五花肉,板栗,香菇。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤9
  10. 10.最上面铺一层糯米压实。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤10
  11. 11.用绳子把粽子缠紧。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤11
  12. 12.开水下锅煮2小时即可。

    板栗香菇肉粽的做法 步骤12

小贴士

1.糯米和五花肉多腌制几小时入味更好吃。
2.最好是肥瘦肉都要,只有瘦的太干口感不好。
3.香菇要用干香菇,不要新鲜香菇。
4.包的时候米和馅料压实,这样不容易散。

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