红油鸡丝嫩豆腐

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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
  所以夏天多吃豆腐,再好不过,可是对于我来说,只吃豆腐有点素了,来点鸡丝,更美味啦~

用料  

内酯豆腐 1盒
鸡脯肉 20克
大蒜 4瓣
生抽 1大勺
1大勺
1小勺
细辣子粉 适量
适量

红油鸡丝嫩豆腐的做法  

  1. 内酯豆腐倒入盘里,用豆腐切花刀切成5毫米的片

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐上锅蒸五分钟,蒸好先不打开盖子

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤2
  3. 鸡脯肉放入锅里,放葱段,煮熟

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤3
  4. 煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤4
  5. 碗里加入一小勺盐,捣蒜泥

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤5
  6. 锅里热一点油,油烧的很热倒入碗里,然后把辣椒粉倒入热油里,听见滋滋的声音

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤6
  7. 蒸好的豆腐出锅,到出多余水分,摆上鸡丝,淋上调好的生抽醋水

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤7
  8. 撒上蒜泥,淋上红辣椒油,表面装饰撒些葱花或香菜即可

    红油鸡丝嫩豆腐的做法 步骤8

小贴士

1.没有切花刀就用普通刀切,切的时候小心,内酯豆腐容易碎。
2.蒸好的豆腐不要急着端出锅,等淋醋水的时候再端出来,如果提前端出来,豆腐放凉会沾在一起。
3.碗里先到热油,再倒入辣椒粉,顺序不能反,这样泼出来的红油很红很香,如果后倒油容易颜色太深。

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