南瓜发糕

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发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也漂亮。

用料  

南瓜泥 300克
面粉 250克
牛奶 100克
细砂糖 30克
酵母 3克

南瓜发糕的做法  

  1. 1.南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。

    南瓜发糕的做法 步骤1
  2. 2.南瓜捣烂成南瓜泥。

    南瓜发糕的做法 步骤2
  3. 3.南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

    南瓜发糕的做法 步骤3
  4. 4.加入牛奶。

    南瓜发糕的做法 步骤4
  5. 5.加入酵母搅拌均匀。

    南瓜发糕的做法 步骤5
  6. 6.加入面粉。

    南瓜发糕的做法 步骤6
  7. 7.搅拌成南瓜糊。

    南瓜发糕的做法 步骤7
  8. 8.盖上盖子发酵至两倍大。

    南瓜发糕的做法 步骤8
  9. 9.6寸模具表面擦薄薄的油。

    南瓜发糕的做法 步骤9
  10. 10.把发酵好的南瓜糊排气。

    南瓜发糕的做法 步骤10
  11. 11.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。

    南瓜发糕的做法 步骤11
  12. 12.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

    南瓜发糕的做法 步骤12

小贴士

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。
2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。

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