抹茶冰激凌

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(105 份)
好极了
73
挺好
26
一般
4
757
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简介

就爱那一抹绿
夏天到了,能在家做一点冰激凌是多么惬意的事,漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰激淋。

用料  

蛋黄 2个
牛奶 200ML
淡奶油 250ML
细砂糖 90克
抹茶粉 15克

抹茶冰激凌的做法  

  1. 准备好材料

    抹茶冰激凌的做法 步骤1
  2. 小锅里倒入蛋黄,细砂糖

    抹茶冰激凌的做法 步骤2
  3. 倒入牛奶,搅拌均匀

    抹茶冰激凌的做法 步骤3
  4. 蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸

    抹茶冰激凌的做法 步骤4
  5. 倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊

    抹茶冰激凌的做法 步骤5
  6. 把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉

    抹茶冰激凌的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发至6,7分发

    抹茶冰激凌的做法 步骤7
  8. 晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里

    抹茶冰激凌的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻

    抹茶冰激凌的做法 步骤9
  10. 冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻

    抹茶冰激凌的做法 步骤10
  11. 这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻

    抹茶冰激凌的做法 步骤11
  12. 做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可

    抹茶冰激凌的做法 步骤12

小贴士

1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。
3.淡奶油打发6,7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。

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