五香咸鸡蛋

鸡蛋洗干净，晾干，滚白酒

准备大料

桂皮，花椒，草果，茴香，八角适量

开水冲泡大料包，开水冲化盐，冷却

干燥无油密封罐，把晾干白酒的鸡蛋加入，鸡蛋浮在水面一个硬币大小，标上日期，25天左右，到时展示成品

浮上来一个硬币大小

之前一批腌好的鸭蛋全部煮熟 ，大家分分

效果很好，期待这次五香蛋的效果

一周后，盐水颜色变深，打开罐子，香气扑鼻

鸡蛋外壳儿颜色变深，两个绿壳儿的是乌鸡蛋，一个盐水腌制一个五香盐水，颜色对比分明

煮了切开，颜色没有多大变化，咸淡合适，蛋白蛋黄都有五香味，很好吃。
再过一周再展示效果

腌制13天
蛋白比较咸，开始变色，蛋黄周边有一圈出油，但没有鸭蛋出油厉害，也许和吃的食物有关。一锅煮的，煮了八分钟，鸡蛋蛋白有点湿哒哒的，没有鸭蛋紧实
个人觉得，腌制一周正好吃，不咸不淡，有五香味

腌制13天的效果图

第二十二天，大部分蛋沉下去了，说明可以清仓了

继续煮蛋

居然出油了，蛋黄的五香味很浓郁