爆炒肥肠

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简介

肥肠是我们全家人的大爱,怎么做都爱吃,为了避免太油腻,肥肠上的油,在洗的时候我全部都给去掉了,这样虽健康点,却少了原有的香味,很难两全。

用料  

肥肠
葱姜蒜
花椒八角
豆豉酱
干辣椒
胡椒粉
料酒老抽
配菜等

爆炒肥肠的做法  

  1. 肥肠焯水后,换水,加入八角、花椒、葱姜,再炖煮至熟软(小火大概需要30-40分钟,看情况而定);

  2. 锅内放油,葱姜蒜花椒等爆锅,再放入干豆豉酱(天源的老牌子很好),翻炒至油发红色后,放入煮好的肥肠;

  3. 翻炒片刻加料酒、盐,稍入味,放入青椒等配菜,出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。

    爆炒肥肠的做法 步骤3

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