茭白炒肉丝

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简介

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

用料  

茭白炒肉丝的做法  

  1. 需要食材。

    茭白炒肉丝的做法 步骤1
  2. 茭白,斜着切薄片,厚薄尽量均匀。

    茭白炒肉丝的做法 步骤2
  3. 切好的片片,摆整齐,方便接下来切丝。

    茭白炒肉丝的做法 步骤3
  4. 切成均匀的细丝。

    茭白炒肉丝的做法 步骤4
  5. 猪肉,顺着丝切,切成均匀的肉丝。

    茭白炒肉丝的做法 步骤5
  6. 切好的肉丝,放入碗里。

    茭白炒肉丝的做法 步骤6
  7. 放干淀粉,黄油,生抽。

    茭白炒肉丝的做法 步骤7
  8. 用手抓匀,上浆,放旁边待用。最好腌10分钟以上。

    茭白炒肉丝的做法 步骤8
  9. 锅里倒油,稍多点,油热后,放入浆好的肉丝,炒到8成熟,出锅,待用。

    茭白炒肉丝的做法 步骤9
  10. 锅中放油,下葱花爆香。

    茭白炒肉丝的做法 步骤10
  11. 下茭白丝,溜点水,加调料,盐,糖,酱油。

    茭白炒肉丝的做法 步骤11
  12. 炒到茭白变软,入味,放炒好的肉丝和青椒丝,翻炒。出锅。

    茭白炒肉丝的做法 步骤12

小贴士

茭白没有什么水分,所以炒的时候要溜点水下锅,可以一次少放点,多放几次,以免汤汁太多。

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