唐小唐妈妈
茭白炒肉丝
8.2
综合评分
30
人做过这道菜
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
用料
茭白炒肉丝的做法
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需要食材。
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茭白，斜着切薄片，厚薄尽量均匀。
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切好的片片，摆整齐，方便接下来切丝。
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切成均匀的细丝。
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猪肉，顺着丝切，切成均匀的肉丝。
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切好的肉丝，放入碗里。
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放干淀粉，黄油，生抽。
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用手抓匀，上浆，放旁边待用。最好腌10分钟以上。
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锅里倒油，稍多点，油热后，放入浆好的肉丝，炒到8成熟，出锅，待用。
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锅中放油，下葱花爆香。
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下茭白丝，溜点水，加调料，盐，糖，酱油。
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炒到茭白变软，入味，放炒好的肉丝和青椒丝，翻炒。出锅。
小贴士
茭白没有什么水分，所以炒的时候要溜点水下锅，可以一次少放点，多放几次，以免汤汁太多。
