日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋
7.9
综合评分
183
人做过这道菜
鑫淼七
在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋 店里几十块 家里十几块 价格低 味道足👩🍳
整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能😋
整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能😋
用料
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法
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煮糖心蛋 参考www.xiachufang.com/recipe/104385000/ 开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用
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鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用
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带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形（我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋）
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将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠
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冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高（放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可）
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将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟（用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上）
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鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋炸至上色（用筷子轻轻翻动 避免炸焦）
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炸好后捞出控油 盛盘上桌
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快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿
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一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道🉑️
小贴士
溏心蛋要用可生食鸡蛋哟
