# 家常菜# 黄焖鸡米饭

Name: # 家常菜# 黄焖鸡米饭
Ingredients: 5–6只琵琶腿; 1个土豆; 1个青椒; 5朵香菇; 5–6个口蘑; 2-3个干辣椒; 20克黄冰糖; 1勺李锦记生抽; 2勺蚝油; 1勺老抽; 1勺料酒; 2-3片姜; 7-8瓣蒜; 4-5段葱; 少许香菜; 适量熟芝麻; 1勺花椒粉

8.7 综合评分

11 人做过这道菜

鑫淼七

因遇一口好锅而开启的第一篇食谱👩‍🍳 这个菜可以说是把香菇滑鸡和传统黄焖鸡结合起来能多吃些食材也不浪费酱汁配米饭或裤带面都是很好的选择呢😊 大伙儿也可以按照自己的口味增减时蔬我相信一定都会很美味哒😋

用料

琵琶腿	5–6只
土豆	1个
青椒	1个
香菇	5朵
口蘑	5–6个
干辣椒	2-3个
黄冰糖	20克
李锦记生抽	1勺
蚝油	2勺
老抽	1勺
料酒	1勺
姜	2-3片
蒜	7-8瓣
葱	4-5段
香菜	少许
熟芝麻	适量
花椒粉	1勺

# 家常菜# 黄焖鸡米饭的做法

琵琶腿泡水洗净去骨切成中块酱油10克➕料酒10克➕米酒5克➕胡椒粉少许➕水淀粉10克腌制半小时以上. 时蔬切块备用.
热锅倒油放入冰糖中小火不断翻炒把冰糖炒出枫叶色.
一次性放入腌好的鸡腿肉葱段蒜瓣姜片转大火翻炒至鸡腿上色均匀表面有些许胶质. 撒花椒（花椒粉）干辣椒提味儿.
鸡肉翻炒出汁后加入土豆香菇口蘑（任何你喜欢的耐炖的食材）继续翻炒出香味.
分别加入10g生抽 10g老抽 10克米酒 10克白砂糖 20克蚝油 5克盐少许热水酱汁与食材持平（酱汁的用量可以根据你添加的时蔬多少而增减）大火烧开翻炒均匀后转小火盖盖慢炖30分钟.
待汤汁变得浓稠土豆基本软烂后加入青椒转大火翻炒均匀收汁.
出锅前撒上香菜（或小葱末）白芝麻装饰😊 一锅颜值高味道香老少都爱吃的黄焖鸡就做好啦✌🏻
我是直接端锅上桌迫不及待热乎乎地开吃啦😆 与米饭面条馒头烙饼都是百搭哒～～
btw：一口有颜值有性能的好锅真的会让整个做饭过程身心愉悦事半功倍哒☺️ 小伙伴们做起来吧😘