蛋皮肉片汤

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简介

有儿时记忆的一道家的汤

用料  

鸡蛋 1个
猪肉 1小块
红薯粉 适量

蛋皮肉片汤的做法  

  1. 摊蛋皮:摊蛋皮,将鸡蛋加少许红薯粉、水,打匀,热锅,少量油,将锅拿起转几圈让油铺到整个锅底,将打匀的蛋液倒入锅中,转动锅,摊成薄薄的蛋皮,翻面两面均煎至蛋液凝固,略煎。摊好的蛋皮切宽条。

    蛋皮肉片汤的做法 步骤1
  2. 肉片切薄片,用红薯粉抓匀。

  3. 锅中加一碗水,烧开,加入肉片,划散,至肉片变色时加入蛋皮。

  4. 再煮开,略略煮一两分钟左右,加盐和鸡精,起锅。

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