红白蓝绿
炖羊排
8.2
综合评分
60
人做过这道菜
入冬才做炖羊排，去年用的红白萝卜，今年就单单 用了胡萝卜，更好吃耶^^
因为嫌弃羊排肉肉不够多，又加了一点羊后腿切块
都是超市买的
因为嫌弃羊排肉肉不够多，又加了一点羊后腿切块
都是超市买的
用料
| 干红尖椒 | 两个，辣 |
| 羊排 | 7两 |
| 羊腿肉切块 | 4两 |
| 胡萝卜 | 中等大小3根 |
| 姜片 | 4-5皮 |
| 桂皮 | 一小块（小手指大小） |
| 八角 | 两粒（小个头） |
| 香叶 | 2-3片 |
| 陈皮 | 没有陈皮，用了新鲜桔子皮 |
| 冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 |
炖羊排的做法
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羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
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锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
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炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
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约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
小贴士
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度，喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点。
胡萝卜非常鲜美
汤很好喝
羊肉膻味不是很重，不过我其实比较喜欢吃膻一点的
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
胡萝卜非常鲜美
汤很好喝
羊肉膻味不是很重，不过我其实比较喜欢吃膻一点的
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
