一个人的火锅——自制川味麻辣烫🔥
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人做过这道菜
大嘴miao
用料
| ①底料: | |
| 葱白、蒜块、姜片 | 适量 |
| 大料（八角、香叶等） | 分别几颗/片 |
| 豆瓣酱 | 1.5-2勺 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 奶粉 | 20g左右 |
| 生抽 | 适量 |
| 纯净水 | 适量 |
| ②肉菜类: | |
| 海带芽、大木耳、火锅粉皮、鹌鹑蛋、香豆腐、土豆、玉米、熏肉肠、金针菇、千层肚、肥牛、虾饺 | （选自己喜欢吃的） |
| ③“浇料” | |
| 食用油、藤椒油 | |
| 白芝麻 | |
| 葱蒜末、香菜 |
一个人的火锅——自制川味麻辣烫🔥的做法
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准备好所有食材
大蒜一半切粒，一半切末；姜切片，葱白切段，葱绿和香菜切碎
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木耳和海带芽泡发，摘好洗净；鹌鹑蛋煮熟剥壳；土豆切略厚的片；玉米切成小截；金针菇、香豆腐和粉皮冲洗一下；千层肚改刀
也可准备其它你喜欢的蔬菜、丸子和肉类
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锅烧热油，放入葱 姜 蒜、大料，划拉几下后，放豆瓣酱和火锅底料，用小火把料炒散炒香
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重点!!! 料炒香后加入生抽和纯净水，转大火把汤料烧热（约50°C—60°C时），加奶粉。
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纯净水我使用的是美的静净净水机过滤的直饮水，可以虑除自来水里的消毒剂和一些重金属，日常饮食用纯净水比较安全放心。
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底料煮开后，先放入耐煮的食材，后放易熟的（熟鹌鹑蛋也可先放下去，煮久点入味）
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全部煮熟后起锅装入大碗（大盆🌚）中，放上葱蒜末、香菜、白芝麻、半圈藤椒油（想吃更辣的➕辣椒面），食用油烧热，呲啦一声淋上去
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开动吧🥢
小贴士
小贴士:
1.底料一定要小火炒! 多炒一会儿也没关系，炒香!
2.如果菜煮得特别多，就多放一块火锅底料，再加点盐
3.奶粉起到使底料辣而不燥和提鲜的作用，和直接用火锅底料煮出来的真的不一样! 没有奶粉也可以用纯牛奶代替
4.纯净水可以买超市里的桶装水，但价格会较高，而且每次买也很麻烦，最近安装了美的静净净水机，一劳永逸，再也不用买桶装水啦~1月2日JD年货节就开始了，这时候买肯定更优惠~
1.底料一定要小火炒! 多炒一会儿也没关系，炒香!
2.如果菜煮得特别多，就多放一块火锅底料，再加点盐
3.奶粉起到使底料辣而不燥和提鲜的作用，和直接用火锅底料煮出来的真的不一样! 没有奶粉也可以用纯牛奶代替
4.纯净水可以买超市里的桶装水，但价格会较高，而且每次买也很麻烦，最近安装了美的静净净水机，一劳永逸，再也不用买桶装水啦~1月2日JD年货节就开始了，这时候买肯定更优惠~
