巧克力蛋糕

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用料  

蛋4个
奶油75g
糖85g
牛奶40ml
巧克力75g

巧克力蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热,并不时地搅拌至融化

  2. 将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发

  3. 蛋黄一个一个加入打匀

  4. 面粉筛入轻轻拌匀,放在一旁

  5. 蛋白中分三次加入80克糖打至硬性发泡

  6. 巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀,即可倒入模型中,180度烤制40分钟左右 蛋

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