蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热,并不时地搅拌至融化
将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发
蛋黄一个一个加入打匀
面粉筛入轻轻拌匀,放在一旁
蛋白中分三次加入80克糖打至硬性发泡
巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀,即可倒入模型中,180度烤制40分钟左右 蛋
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