芝士猪扒焗饭

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用料  

猪扒 4块
洋葱 1个
番茄 3个(小)
鸡蛋 3个
蒜米 少许
黄油(牛油) 我没称
Mozzarella芝士 可以铺满烤盘就好
米饭 一大碗
番茄酱(最好是番茄膏,味道会比较浓郁) 适量

芝士猪扒焗饭的做法  

  1. 饭头天就做好,放在冰箱里“抽水”第二天炒会比较干爽

  2. 猪扒用刀背轻剁(剁一面就可以)加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分钟再加入生粉和一个鸡蛋白腌2个小时

  3. 鸡蛋打散(放少许盐),暖油下锅,稍微凝固下饭翻炒,炒至饭粒在锅里“跳舞”即可装盘

  4. 下油把猪扒煎至金黄,放在烤盘的炒饭上

  5. 中火下黄油和蒜米,闻到香味放洋葱和番茄,翻炒一会放番茄膏和适量清水,加盖煮3分钟后勾芡(芡要浓稠)铺满烤盘,要覆盖完猪扒哦

  6. 撒上Mozzarella芝士,放入预热210的烤箱烤至焦黄即可(大概5—7分钟吧)

小贴士

隔夜饭会比较好

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