看这样的红茶吐司美不美？！
君之
很喜欢这样的大理石纹路。
这是一款充满红茶香味的松软吐司。它清甜、吸引人。红茶馅的做法不复杂，但是要做出这样的纹路稍微有一点点麻烦，需要折叠、编辫子。
它和之前那款巧克力大理石吐司很像，不过，比那个要简单！
【红茶吐司】（450克吐司模1条）
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉（面包专用粉） | 220克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 9克 |
| 水 | 115克 |
| 耐高糖干酵母 | 3.5克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 黄油 | 25克 |
| 红茶馅： | |
| 水 | 120克 |
| 红茶茶包 | 8克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 全蛋液 | 28克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
看这样的红茶吐司美不美？！的做法
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首先看看红茶馅怎么做
在奶锅中加入120克水，加入红茶茶包。煮开并用小火煮3分钟。
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等煮好的茶汁略微降温，然后将茶包挤干水份捞出来，将茶包和红茶汁分开。称一下红茶汁的重量，取80克红茶汁。如果红茶汁不足80克，可以加入清水补充。
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在奶锅中加入除黄油外的红茶馅原料（低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖、全蛋液），倒入红茶汁。
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彻底搅拌均匀（如果你有君焙打蛋器，用打蛋器的均质棒搅拌会又快又均匀，如果没有，用刮刀彻底充分的拌匀）。
将煮过的红茶茶包拆开，取红茶渣。将一半的红茶渣加入到奶锅中（另一半丢弃不用）。
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奶锅用中火加热，边加热边不断用硅胶刮刀搅拌，直到沸腾。煮沸后液体会变得浓稠。
煮好以后离火。趁热加入切成小块的黄油。快速搅拌使黄油受热熔化，并均匀融入到红茶馅中。等待冷却后，红茶馅就做好了。
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将冷却后的红茶馅装入到保鲜袋，或用保鲜膜包好，擀成图片中所示的长方形薄片状。然后放入冰箱冷藏（4℃），冷藏1个小时。
红茶馅可以提前做好，放入冰箱冷藏后，可以保存2天，随时取用。
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接下来就要揉制面团了。和制作所有甜面包面团一样，将面团的配料揉成面团（黄油后放），然后揉到面团出膜。这个面团可以不揉到完全阶段（手套膜），揉到接近的状态就可以了。
可以用君焙厨师机，也可以手揉。
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之后的制作流程和巧克力大理石吐司一致，大家可以点击这里参考巧克力大理石吐司的制作过程。
大致流程：面团擀开成大薄片，将红茶馅放在面团上，包起来。擀开，进行1次4折，再擀开成长方形，切成4长条，编成4股辫。
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和巧克力大理石吐司制作不同之处在于：巧克力大理石吐司进行了1次4折+1次3折。
这款红茶吐司只需要进行1次4折即可。所以相对更简单。
而且也只需要切成4条直接编辫子。不需要切成8条再两两粘起来。
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切开的长条，切面是这个样子的。有很清晰的层次。
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编成4股辫，将辫子两端往底部折。
4股辫的编法也在巧克力大理石吐司的食谱里哈。
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然后放入450克规格的吐司盒。进行最后发酵。盖上吐司盒或者盖上湿布，可以直接放在温暖的地方发酵，不需要额外创造湿度条件。
35℃环境下大约需要2个小时左右。
一直发酵到8、9分满。盖上吐司盒，烤箱预热到上下火170℃，烘烤40分钟出炉。
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请根据烤箱的实际情况来调整烘烤温度，烤好的吐司表面呈现像这样的金黄色。
有盖子的吐司，烘烤时候看不出上色情况，可能需要凭借经验来调整火候。如果你的吐司烘烤40分钟后上色太重、表皮出现硬壳，说明温度太高了，下次可以调低温度再烤。相反如果上色太浅，则要调高温度。
小贴士
2、要注意发酵程度。发酵后的吐司面团依然会充满弹性，用手指轻轻按压会回弹。如果你的面团发酵后变得无弹性，容易塌陷，说明发酵过度了。这样的面团烘烤时会失去后续膨胀力，难以满模。
3、如果面团还没发酵起来就有发酵过度的感觉，很难发到相应的高度，可能是揉面不充分，或者面粉筋度不够等原因造成。
