春笋烧鸡翅尖

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用料  

春笋 一斤左右(剥皮前)
鸡翅尖 一斤左右
八角
花椒
泡菜
郫县豆瓣

春笋烧鸡翅尖的做法  

  1. 鸡翅尖洗净

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤1
  2. 笋剥皮,切成小节(话说北京的笋真不嫩)

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤2
  3. 备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可,没有也可直接省略。

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤3
  4. 锅里热油,以上入锅炒出香味

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤4
  5. 入鸡翅尖,炒到变色、缩小,然后加豆瓣

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤5
  6. 炒到上色、入味(起码六七分钟)

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤6
  7. 加水没过所有食材,入春笋,大火烧开后小火30-40分钟即可

    春笋烧鸡翅尖的做法 步骤7

小贴士

豆瓣很咸,所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。
一直没有放辣椒,因为春笋和鸡翅尖都挺鲜,最好不要被其他味道盖住了。
这个汤泡饭超级鲜美啦。

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