乳酪奶油夹心酥饼

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(213 份)
好极了
137
挺好
59
一般
16

简介

这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。
基本上谁吃谁喜欢。
翻来覆去的做了好几次好几次。
加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。

用料  

饼干体:
低筋面粉 130g
无盐黄油 60g
糖粉(细砂糖也可) 60g
蛋黄 1个
椰蓉 20g
夹心:
奶油乳酪 100g
糖粉 3大匙
无盐黄油 30g
涂抹于饼干表面的蛋黄 1个

乳酪奶油夹心酥饼的做法  

  1. 黄油室温软化,用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入糖粉拌匀。

    乳酪奶油夹心酥饼的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄搅拌均匀,搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。

  3. 放到保鲜膜上捏成长条形,放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。

  4. 放入冰箱冷藏2小时,拿出来切成5mm的薄片,放在烤盘上,表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右

  5. 奶油乳酪和黄油隔水坐融,搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀即成。

  6. 等饼干完全冷却后,挤入夹心,两片合起来即可。

  7. 成品。灰常美味!!

小贴士

*夹心的份量比较多,基本上饼干x3,可以用完。
*糖量正好,不用再减了。
**想要饼干酥,黄油就打发的时间久一点。
反之,不想太酥容易控制形状,那么就简单拌匀即可。
**一定要用椰蓉,椰丝,这些东西,没有就买到再做。
因为椰蓉的味道非常提味,不是别的材料所能代替的。

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