酥炸秋葵
8.3
综合评分
69
人做过这道菜
烟火间
夏天正是吃秋葵的季节，
除了简单的白灼、凉拌，
像日式的天妇罗那样炸着吃，
香酥可口，超美味！
连不爱吃秋葵的人，
都会一个接一个吃个不停呢~~
除了简单的白灼、凉拌，
像日式的天妇罗那样炸着吃，
香酥可口，超美味！
连不爱吃秋葵的人，
都会一个接一个吃个不停呢~~
用料
| 食材： | |
| 秋葵200克 | |
| 酥炸面糊材料： | |
| 低筋面粉25克 | |
| 玉米淀粉25克 | |
| 泡打粉1克 | |
| 盐2克 | |
| 香辣粉1/4小勺（可选） | |
| 胡椒粉1/4小勺（可选） | |
| 冰鸡蛋1个（约50克） | |
| 冰水30-50克 | |
| （冰水的量可以调整面糊的稀稠度，根据自己的喜好微调） |
酥炸秋葵的做法
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选择个头小一点的秋葵来做这道菜
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秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去
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洗净之后，切去蒂头
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混合面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋等面糊材料（不喜欢辣的，香辣粉等香料可以不放）
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调成均匀的面糊（调好的面糊要马上用，否则放久了容易出筋，影响酥脆感）
-
秋葵表面均匀蘸上面糊
-
锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有面糊的秋葵放入锅中大火炸至表面金黄酥脆（大概需要炸制1分半钟，每家的炉子火力不一样，具体时间需要适当调整）
-
炸好后可以直接吃，也可以沾调味料来吃，辣醋汁、番茄酱、椒盐等都可以~~
