堂妈小厨——排骨烧年糕
8.4
综合评分
163
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堂妈小厨
用料
| 材料：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻 |
堂妈小厨——排骨烧年糕的做法
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排骨段清洗
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加冷水和姜片焯水
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焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
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炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化
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慢慢融化
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加入半碗温水，加水的时候一定⚠️注意会溅油哦，
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慢慢搅匀
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熬出糖水盛到碗中备用
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准备调味料
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炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨
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煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒
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翻炒均匀
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再加入适量料酒
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加入适量生抽
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翻炒均匀
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超匀后加入糖色水
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再加入一整碗温水
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大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
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年糕浸泡冷水至软
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锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。
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用筷子挑出香料和葱姜。
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开大火收汁至浓稠
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加入白胡椒粉
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加入少许食盐调味
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再加入白芝麻拌匀
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撒一些香葱末即可盛盘
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好诱人的色泽，味道特别赞！你也试试看吧n
