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肉末茄子

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钟小愉的厨房  钟小愉
少油版肉末茄子，茄子据老板说是自种绿茄子，非大棚菜，确实比一般的茄子要嫩，加肉末也是很下饭的

用料  

茄子 2小个
蒜 2瓣
生抽 1勺
盐 1小勺
猪肉末 适量
油 适量

肉末茄子的做法  

  1. 1⃣️洗净茄子一边切片一边放盐水浸泡防止变色，切好后倒掉盐水洗干净沥干水分
    2⃣️猪肉洗净切末、蒜切末
    3⃣️热锅，直接倒入茄子翻炒出水分倒掉水（我妈说的外边买的茄子通常都很多水需要先炒一炒老家买的倒是不需要我也不明白），炒干水分后茄子也变软了，先把茄子乘起来，热油，放入蒜末倒入猪肉末翻炒，倒入茄子，加入盐炒，再加入酱油炒均匀即可

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该菜谱发布于 2019-05-12 20:35:18
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