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黑椒牛肉干
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人做过这道菜
用料
| 辣酱油 | 1/3杯 |
| 辣椒碎 | 2大勺 |
| 牛肉 | 1.5磅（大概680克左右） |
| 现磨的黑胡椒 | 2大勺 |
| 万字酱油 | 1/2杯 |
| 白糖 | 2到4大勺 |
| 姜 | 1小块（切成片） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蒜粉 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 白芝麻盐适量 | 1大勺 |
黑椒牛肉干的做法
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牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟
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与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀
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把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）
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烤箱预热到220F/104度
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把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏
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烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右
