黑椒牛肉干

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用料  

牛肉 1.5磅(大概680克左右)
现磨的黑胡椒 2大勺
万字酱油 1/2杯
辣酱油 1/3杯
白糖 2到4大勺
1小块(切成片)
料酒 1大勺
蒜粉 1大勺
番茄酱 2大勺
辣椒碎 2大勺
白芝麻盐适量 1大勺

黑椒牛肉干的做法  

  1. 牛肉飞水去掉血沫,然后高压锅内加冷水,姜片和料酒,大火烧开到高压锅上汽后,转成小火,接着高压煮20到25分钟

    黑椒牛肉干的做法 步骤1
  2. 与此同时,把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀

  3. 把煮软了的牛肉捞出来,趁热切成大片,放到装调料的大碗,轻轻的拌匀,是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料,用盖子盖好,放1至2个小时,让牛肉充分吸收酱料。(一定要趁热切片,跟熏鱼的原理是一样的,若是等肉凉了,纹理重新变得紧密了就不易入味了。)

  4. 烤箱预热到220F/104度

  5. 把牛肉片平铺在烧烤架上,放到烤箱里,下面最好垫一层烤盘,以免把烤箱弄脏

  6. 烤4到8个小时之间,喜欢软一点的,时间可以短一点,喜欢有嚼头的牛肉干的话,烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右

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