五谷丰登——八宝鸭
晴天小超人
住在北方村里的我，很多南方食材不容易购买到，所以我经常去麦德龙超市购买食材。麦德龙各种生鲜产品非常丰富，从肉类到海鲜，水果蔬菜全部是低温冷链，非常注重产品的新鲜和品质，还有非常丰富的烘焙原材料、香草，基本一站式就可以购齐所需要的食材。店内宽敞明亮，货物摆放整齐，购物感受非常舒服~
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用料
| 处理鸭子 | |
| 嫩肉鸭 | 1只 |
| 老抽 | 2-3汤勺 |
| 料酒 | 2-3汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 八宝糯米饭 | |
| 板栗仁 | 2-3个（2-3个） |
| 冬笋 | 30克 |
| 青豆 | 20克 |
| 胡萝卜 | 25克（1/4根） |
| 火腿/咸肉 | 20克 |
| 干香菇 | 20克（2-3小朵） |
| 糯米 | 100克 |
| 干贝 | 10克 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 白砂糖 | 1茶勺 |
| 芡汁 | |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 白砂糖 | 1茶勺 |
| 淀粉 | 1茶勺 |
五谷丰登——八宝鸭的做法
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准备好原材料。鸭子买嫩肉鸭，不要超过2年，市面上的鸭子很多都是适合炖汤的老鸭，并不适合制作这道菜。糯米、冷冻板栗仁、冬笋等都是购自麦德龙的自有品牌；无论是入门级品牌aka还是METRO Chef都在注重产品品质的同时拥有超值的性价比，全新的包装及清晰的货架陈列也非常方便我们挑选，购物感超级轻松便捷～
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鸭子去除内脏，拔去隐形的鸭毛，冲洗干净，沥干水分或者用厨房纸巾擦干净水分；这里买的整鸭，可以让市场的人给鸭子开膛的部分往肚子下方，不要开太大，这样保证鸭子的完整性；家庭做就不去骨了，可以保证成品的完整性
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糯米提前泡一个晚上
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香菇和干贝提前泡发好
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先用适量盐涂抹在鸭子表面，按摩鸭子全身；再将料酒和老抽均匀淋在鸭子表面，然后涂抹均匀，鸭肚子里也可以放入料酒姜片腌制
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颜色可以稍深一些，这样蒸出来表面颜色也会好看，腌制2个小时以上，腌制一晚更去腥入味~
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麦德龙购买的成品冬笋，冲洗干净切丁；如果买的新鲜冬笋，需要焯水后切丁
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将胡萝卜去皮切丁，泡发的香菇挤干水分切丁；麦德龙购买的自有品牌冷冻板栗仁，去壳去皮，解冻即用，非常方便，切丁备用；咸蛋黄切丁，火腿或者咸肉碎丁；干贝拍碎
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锅中倒油烧热，然后放入除了鸭子以外的食材翻炒出香气，倒入2勺生抽和一勺老抽，一小勺白砂糖，翻炒均匀；泡好的糯米沥干水分备用
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将炒好的食材放入沥干水分的糯米中，翻版均匀。如果颜色比较浅可以加一点点生抽调色
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然后将翻拌好的糯米料塞到鸭子肚子里，八分满注意不要塞太满，因为在蒸的过程中糯米会膨胀，会撑破缝口，影响卖相
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然后用针线把肚子开口部分缝起来
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用锡纸包起来，这样可以保持鸭子的完整性
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将鸭子放到蒸锅或蒸笼中，盖上盖子，大火蒸2-3个小时，蒸到鸭肉酥烂。如果鸭子比较老，时间需要更长一些。也可以用蒸箱，效果会更好~
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蒸好后打开锡纸，底部会有很多蒸出来的汁水，倒在锅中
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加一小勺生抽、一小勺老抽和一小勺糖，再加一勺淀粉，搅拌均匀，小火加热到粘稠，然后关火
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最后将熬好的汤汁浇在鸭子表面，剪开缝线，就可以开动了~
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麦德龙商场冷冻柜区域，整洁明亮，货物摆放整齐~
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果蔬新鲜，鲜艳欲滴
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海鲜非常新鲜
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有种类丰富的香草，香草爱好者非常开心，很多地方都买不到这么种类齐全的香草~
小贴士
2. 蒸制得过程中要时常检查加开水，不要烧干锅~
