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黄金炒饭
黄金炒饭
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营养师蓝冰滢
嘿蛋
炒饭
,最简单最困难,米饭要粒粒分开还要沾着蛋!嘿蛋炒饭,我要把它全吃完!有时候,朗朗上口的歌曲中富含着大量的知识(正经脸)你们不要笑,你们知道怎么把蛋炒饭做的粒粒分开还要沾着蛋么?这不仅靠的是技术,还有小技巧。
今天告诉大家,在做炒饭之前,将蛋黄和蛋清分开,用蛋黄来拌饭,让米饭充分和蛋黄接触,这样,鸡蛋的蛋黄越黄,做出来的米饭颜色就越金黄。
还有一点要注意的就是,在炒饭的时候,倒进去米饭以后,要立刻用大火,快速翻炒米饭,将米饭充分打散,这样炒出来的米饭,就是非常劲道粒粒分明的啦~
用料
剩米饭
一碗
鸡蛋
2个
火腿丁
50g
葱花
5g
盐
2g
食用油
适量
黄金炒饭的做法
将蛋黄倒入米饭,搅匀
锅热倒油,放入火腿丁和拌好的米饭,用大火快速将米饭打散
最后撒盐和葱花,搅拌均匀后即可出锅
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2018-12-01 19:29:23
47 收藏
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