红烧鸡翅
7.9
综合评分
44
人做过这道菜
圆猪猪
制作时间：25分钟
制作简易度：★★
制作简易度：★★
用料
红烧鸡翅的做法
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香菇提前用冷水泡发，在鸡翅内部划上一刀以便入味。
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香菇切厚片、生姜切片、大蒜去皮、香葱打结。
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锅内放入水、料酒、花椒煮开，放入鸡翅氽烫至水再开捞起。
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炒锅放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色泽变为琥珀色。
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加入鸡翅快速翻炒，至均匀的裹上糖色。
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加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。
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加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒，水量仅没过鸡翅。
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大火烧开后，加盖小火焖约15分钟，夹出里面的葱姜蒜等香料。
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开盖小火煮至汤汁快收干即可。
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成品
小贴士
1.泡香菇的水最好不要丢弃，在焖鸡翅的时侯加入能增加香气。
2.鸡翅很快熟，加水时不需要加太多，也不需要焖煮太长时间，所以最好在旁边看顾着。
2.鸡翅很快熟，加水时不需要加太多，也不需要焖煮太长时间，所以最好在旁边看顾着。
