leibaobao00
香葱肉松面包卷
8.5
综合评分
64
人做过这道菜
不是蛋糕卷啦，是面包卷，非常好吃的一款卷卷，做法又简单，大家可以做起来哦~~这个配方可以做两个面包卷，如果是普通烤箱的话，所有材料减半就可以啦。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:两个三能28厘米的正方形烤盘
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:两个三能28厘米的正方形烤盘
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
用料
香葱肉松面包卷的做法
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除黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。液体预留，如果和我的面粉不一样的话，注意揉好的面团不要太湿，那样不利于整形哦。
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先2档稍微成团，再4,5档揉至扩展加入黄油。
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然后加入盐揉到延展性很好。
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揉好后用软刮刀从搅拌桶取出面团，滚圆后发酵箱28度进行基础发酵。
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发酵至两倍大。
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有一个步骤忘记拍了，基础发酵完成后分割两份，滚圆松弛20分钟，然后将两个面团擀开成烤盘大小的正方形。
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放入模具，光滑的一面在上面，然后在面皮上洞，入发酵箱32度发酵40分钟。
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发酵完成，表面刷蛋液，撒白芝麻和香葱。
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入预热好的高比克风炉150度烤18分钟。
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火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
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出炉马上脱模，放烤网凉一会会，温的时候就可以抹色拉酱，撒肉松了，然后用油纸卷起来定型一晚上。
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第二天切开就可以吃啦。
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好吃又好看~~
