泡椒凤爪

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用料  

鸡爪 500克
泡红辣椒和小米椒 5-10个
大蒜 10-15瓣
1个
花椒 5克
胡椒粉 2克
料酒 一汤勺
泡椒水和开水 适量

泡椒凤爪的做法  

  1. 将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片

  2. 放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份

  3. 将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒

  4. 取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合

  5. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟

  6. 可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳

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