魔芋丝闷肥肠

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用料  

肥肠 500克
魔芋丝 300克
八角 3只
郫县豆瓣 20克
5片
15克
15克
生抽 15克
花椒 1克
鸡精 1克
适量

魔芋丝闷肥肠的做法  

  1. 将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

  2. 洗好的肥肠放入水锅中,加入姜片、料酒煮开,沥干水分备用

  3. 锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香;然后放入肥肠翻炒均匀,加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠

  4. 待肥肠9分熟的时候,放进魔芋丝炖至变软入味;加鸡精、生抽、盐调味,起锅的时候撒上葱花

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